Трите любими пасти на прекрасната София Лорен

София Лорен, рецепти, паста

Когато София Лорен каза: „Всичко, което виждате, аз дължа на спагетите” – фразата й моментално стана крилата.

Малцина обаче се досещат, че звездата от златния век на италианското кино е истински готвач и автор на няколко кулинарни книги, радващи се на огромен успех в родината й.

Лорен с удоволствие признава своята любов към  неаполитанската кухня и особено към пастата, за чието приготвяне щедро споделя рецепти със своите почитатели.

София Лорен, рецепти, паста

 

София Лорен е артистичният псевдоним на италианската актриса София Вилани Шиколоне. Родена е на 20 септември 1934 г.в Рим.

Баща й Рикардо Шиколоне я признава за своя дъщеря, но отказва да се ожени за майка й Ромилда Вилани и я напуска по време на бременноста. София прекарва детските си години със своята майка и по-малката си сестра Анна-Мария в рибарското селище Поцуоли, недалеч от Неапол. Там живеят при родителите на Ромилда, която е пианистка и неуспяла актриса. Условията им на живот не са особено добри и Лорен прекарва тези години в нищета.

София Лорен, рецепти, паста

През 1949 година участва в конкурса за красота Мис Италия и заема втора позиция като подгласничка на победителката. Красотата на София бързо прави впечатление, като предлагат участия в рекламни фотосесии и в еротични филми. Поради нуждата от пари, тя се съгласява да се снима в подобен тип продукции.По време на конкурса за Мис Рим се запознава с бъдещия си съпруг Карло Понти, преуспяващ филмов продуцент и ключов играч в следвоенното европейско кино. През този период започват и първите  стъпки в киното, като стартира в серия от нискобюджетни комедии под името София Ладзаро. През 1951 година Лорен играе малка роля като робиня във филма на американския режисьор Мервин Лерой „Кво Вадис“.

През своята артистична кариера изиграва над 80 екранни роли. Героините впечатляват с удивителната си достоверност и жизненост.

Притежава множество международни филмови награди.

София Лорен, рецепти, паста

Връх в международното признание за забележителния творчески път на София Лорен е на 25 март 1991 година, когато Американската филмова академия присъжда „Оскар“ за цялостно творчество, като актрисата е обявена за „едно от истинските съкровища на световното кино, чиято кариера, богата със запомнящи се изпълнения, е добавила постоянен блясък в тази форма на изкуството“.

След раждането на първородния  син, през 1968 година, София Лорен започва да се появява по-рядко на екрана.

През 1979 година Лорен написва автобиографичната книга „Живеейки и обичайки“, която се превръща в основа за телевизионен американски филм с нейно участие, излязъл през 1980.

София Лорен участва активно в обществени инициативи със световно послание. През 1992 е назначена за посланик на добра роля и е едно от лицата на Върховния комисариат на ООН за бежанците.

 

На един от въпросите за успеха си като актриса София Лорен отговаря:

„ Да успяваш в трудна професия изисква предимно вяра в самия себе си. Това обяснява защо хора с посредствен талант и мощен вътрешен заряд изпреварват други с велик талант.“

Брак и семейство

Повече от половин век София Лорен живее заедно с голямата си любов – италианският кинопродуцент Карло Понти. Двамата се запознават за първи път през 1950, когато тя е на 15, а той – на 37. Въпреки разликата в годините им, между тях пламва истинска обич и те се женят през 1957. Тъй като Понти има брак с първата си съпруга Джулиана, италианската държава не признава брачния съюз със София Лорен, понеже разводите са забранени по онова време. Понти е решен да се ожени законно за Лорен и през 1965 получава развод от Джулиана във Франция и двамата с Лорен се бракосъчетават в Париж през 1966 година.

Понти става не само неин съпруг, но и постоянен продуцент на филмите, в които участва.

Двойката има двама синове. Лорен ражда първородния Карло Понти-младши на 29 декември 1968 година, а Едуардо Понти – на 6 януари 1973.

 

Сега е време да се върнем към трите любими рецепти за паста на София Лорен.

Важно е да отбележим, че буквално всеки регион на Италия се слави със собствени коронни ястия и рецепти, някои от тях абсолютно неизвестни на съседните.

Синьора Лорен ни повежда на кулинарно пътешествие към Южна Италия.

Омлет с паста

София Лорен, рецепти, паста

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коронно ядене за южния регион Кампания.

Омлет с паста или frittata di maccheroni — е типичен за икономичността на италианските домакини, защото се е приготвял от остатъците от неделния обяд, на който по традиция се поднася  паста с гъст сос  „рагу” или както ние го знаем – Сос Болонезе, който ври часове на слаб огън от сутринта.

Така, италианските домакини взимат останалата от обяд храна и добавят сирене, моцарела, прошуто , с една дума, всички „вкусни остатъци“ – и готово! – получава се вечерята за цялото семейство! Без никакви скъпи съставки!

 

И така, София Лорен завръзва престилката и предлага да опитате рецептата, с пикантен вкус от италианския юг!

Продуктите за 4-ма:

  • 100 г спагетти
  • 4 яйца
  • 50 г пармезан
  • 1 топка моцарела
  • 4 тънки филийки варена шунка
  • Готовият сос „рагу”
  • зехтин
  • сол и пипер

Рецептата:

  1. Сваряваме спагетите в кипяща подсолена вода. Ако е останала паста със сос „рагу”(Болонезе), просто я подтоплете. Ако трябва да правите нов сос, ето съставките:
  •  200-250 г говежда кайма
  • 200 г свински бекон (нарязан)
  • Половин чаша червено вино
  • 1 чаша горещ бульон
  • 250 г доматено пюре
  • 1  глава лук
  • 1 морков
  • целина
  • зехтин
  • сол и пипер
  1. В обемна купа, с вилица, се разбъркват яйцата и настъргания пармезан, добавя се нарязаната на кубчета моцарела, нарязаната на парчета шунка, сол, черен пипер на .
  2. Прецедете пастата през гевгир, след което ги смесете със соса Болонезе, а след и това с яйчената смес. Ако е необходимо добавете още една супена лъжица настърган пармезан.
  3. Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие, сложете яйчено-пастената смес и я гответе като бъркани яйца, като я обръщате от време на време
  4. Прехвърлете готовия омлет върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина, след което сервирайте горещо.

Може би ще кажете – твърде тривиално? И съвсем непоетично? Къде е италианското крайбрежие и вкусът на лято?

Имам какво да ви отговоря, с рецепта на Доня София.

Паста с песто от магданоз и аншоа – Scialatielli.

София Лорен, рецепти, паста

Scialatielli Scialatielli — това е като домашна паста талиатели идваща от прекрасния бряг Амалфи. Ето, това е вкусът на италианското лято!

Рецепта за двама:

  • 160 г паста scialatielli (или tagliatelle)
  • 1 връзка магданоз
  • 5 с.л. зехтин
  • 2  бр. аншоа
  • 1 шепа черни маслини
  • 40 г галета
  • Няколко кедрови ядки
  • Сол и питер на вкус

Приготвяне:

  1. Докато заври водата за пастата направете пестото. Поставете в блендера измитите и подсушени листа от магданоз, щипка сол и 4 лъжици зехтин.
  2. Очистете маслините от костилките и ги нарежете на четири. Запържете ги без олио в тиган с незалепващо дъно заедно с галетата. Отделно пуснете и кедровите ядки.
  3. Подсолете заврялата вода и пуснете пастата, като спазвате инструкциите за варене.
  4. Пак в тиган с незалепващо покритие загрейте последната лъжица зехтин и сложете рибите докато мазнината проникне в тях. Разбъркайте с пестото.
  5. Отцедете пастата през гевгир и запазете малко от водата, в която е вряла.
  6. Добавете към пастата магданозеното песто и ако е необходимо долейте малко от водата (това е италиански трик). След това добавете галетата с маслини и разбъркайте.
  7. Сервирайте на масата!

Дойде редът и на третата рецепта от София Лорен.

Спагети с дафинов лист

София Лорен, рецепти, паста

Искате проста, „народна” паста? Така е, не всеки има в хладилника си аншоа и качествени маслини.
Със спагети с дафинов лист (лавров лист) София Лорен отбелязва получаването на Оскара си през 1961 година, за ролята във фирма „Чочарка”. Актрисата си спомня:
„ Вместо да ми подари лавров венец, мой приятел предпочете да ми даде да почувствам аромата на лавровото листо чрез соса на пастата. Длъжна съм да каза, че приех замяната за великолепна и поисках рецептата”.

Продукти за четирима:

  • 400 г спагети
  • 200 г домати в собствен сос, обелени
  • 8  дафинови листа
  • 3 с.л. зехтин
  • Малко краве масло
  • глава лук
  • сол и пипер на вкус
  • 1/2 ч. л. канела

Рецептата:

  1. Разтопете кравето масло и добавете малко зехтин, след това сложете лука и го запържете до златисто.
  2. Добавете доматите със сока, дафиновия лист, посолете, прибавете пипера, сложете канелата и оставете да ври на бавен огън около 10 минути.
  3. Сварете спагетите в подсолена вода, изцедете ги и ги залейте със соса. Сервирайте веднага!

Това е!
Добър апетит!

Намерете ни:

Be the first to comment

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.