Думите „френска кухня“ и „сос“ отдавна са станали синоними. Знаем, че всички знаменити сосове са били изобретени във френската кухня много, много отдавна, още от края на 17 век. Така, в един момент сосовете от добавен елемент се превръщат в основа на яденето.
Предлагаме на вашето внимание вариант на соса, основата на който е известното сирене, с полезната синя плесен, – Дор Блю. Тайната на този сос е в това, че всичко се прави в един тиган и така зеленчуците, рибата и сосът проникват взаимно със своите вкусове и аромат.
Започваме!
Продукти за 4 порции:
- Пъстърва – 1 кг
- Мариновани гъби – 300 гр.
- Сирене Дор Блю – 200 гр.
- Кромид лук – 2-3 глави
- Пресни домати – 4 бр.
- Сладки зелени чушки -2 бр.
- Босилек
- Копър
- Зехтин – 100 мл
- Сметана – 100 мл
- Балсамов оцет – 1 с.л.
- Захар – 1 ч.л.
- Морска сол – 1 с.л.
- В нагретия тиган се запържват лукът и сладките чушки, добавят се гъбите и се пържи 7-10 минути, след което добавяме доматите.
2.Когато зеленчуците вече са готови ги посоляваме, добавяме захарта и балсамовия оцет, объркваме добре и прибавяме предварително осолената риба.
3.Завира за около 3-4 минути и прибавяме нарязаното на кубчета сирене и сметаната. Разтрошаваме сиренето, така че да се получи хомогенна смес и яденето се оставя да поври още 5 минути.
Реди се в чинии и най-отгоре се поръсва със зелените подправки – копър и босилек.
Снимки: Интернет
Leave a Reply