Пъстърва по френски в сос Дор-Блю

пъстърва

Думите „френска кухня“ и „сос“ отдавна са станали синоними. Знаем, че всички знаменити сосове са били изобретени във френската кухня много, много отдавна, още от края на 17 век. Така, в един момент сосовете от добавен елемент се превръщат в основа на яденето.

пъстърва

Предлагаме на вашето внимание вариант на соса, основата на който е известното сирене, с полезната синя плесен, – Дор Блю. Тайната на този сос е в това, че всичко се прави в един тиган и така зеленчуците, рибата и сосът проникват взаимно със своите вкусове и аромат.

Започваме!

Продукти за 4 порции:

  • Пъстърва – 1 кг
  • Мариновани гъби – 300 гр.
  • Сирене Дор Блю – 200 гр.
  • Кромид лук – 2-3 глави
  • Пресни домати – 4 бр.
  • Сладки зелени чушки -2 бр.
  •  Босилек
  • Копър
  • Зехтин – 100 мл
  • Сметана – 100 мл
  • Балсамов оцет – 1 с.л.
  • Захар – 1 ч.л.
  • Морска сол – 1 с.л.

 

  1. В нагретия тиган се запържват лукът и сладките чушки, добавят се гъбите и се пържи 7-10 минути, след което добавяме доматите.

 

 

 

 

 

 

2.Когато зеленчуците вече са готови ги посоляваме, добавяме захарта и балсамовия оцет, объркваме добре и прибавяме предварително осолената риба.

пъстървапъстърва

 

 

 

 

 

 

 

3.Завира за около 3-4 минути и прибавяме нарязаното на кубчета сирене и сметаната. Разтрошаваме сиренето, така че да се получи хомогенна смес и яденето се оставя да поври още 5 минути.

Реди се в чинии и най-отгоре се поръсва със зелените подправки – копър и босилек.

пъстърва

 

Снимки: Интернет

 

 

Намерете ни:

Be the first to comment

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.